红外波长比可见光长，具有热效应，具有很强的穿透能力，不容易被大气吸收。因此，红外射线燃气炉具有明显的能源 - 节省效果。

红外光本身具有能量。当阳光照在身体上时，您会感到温暖。由于这种特征，现在有许多红外产品在市场上的应用，例如：红外健康内衣，红外房屋加热器，红外温度测量等。

节能效率可以达到35％以上。红外辐射板由特殊的耐火材料制成，当火焰燃烧时，火焰进入红外线，加速了物体的加热过程。由于红外辐射的传输，燃气炉的性能得到了极大的改善。

红外燃气炊具的优势：

1，节能：由于红外热辐射的特征，因此红外气炉的热效率很高，普通气炉的热效率为52％，红外气炉热效率可以达到68％以上。红外射线燃气炊具的节能效应也可以达到30％。

2，环境保护：因为红外燃气炊具采用无火的燃烧（燃烧而无需开火），所以长期使用不会吸烟黑色炊具和厨房环境的污染。由于燃烧不足，普通的气炉会产生一氧化碳和氮氧化物，前吸入的人将有毒，后者容易患慢性癌。红外燃气炉由于全燃烧而大大燃烧，因此在国家标准下，污染物的排放量很大，尤其是一氧化碳排放量，仅占国家标准的十分之一。

3.安全：

红外燃气炉具有极好的风力阻力，不容易被风吹走。产生诸如黄色火焰，火，调速和其他普通燃气炉等易于产生燃烧不稳定性的现象并不容易。

一个好的红外燃气炉燃烧器应具有良好的热休克耐药性（20℃至1100次淬火和加热实验30次不会破裂），当燃烧器被燃烧至1100℃时，都立即放入20°冷水中，30次将没有破裂。在正常的烹饪过程中，如果将冷水倒入正常的燃烧器中，燃烧器不会熄灭，也不会破裂。